החורף איתנו שוב בסוף שבוע ומה יותר טוב ממתכון לפאד קפאו. אם יש מנה שלא יוצאת לנו מהראש מאז חזרתנו מהמזרח ,הרי זו הפאד קפאו שטעמנו בתאילנד בכל פינת רחוב . איזה נחמד שעכשיו אנחנו יכולים להכין אותה בבית.
מתכון לפאד קפאו ( מתכון למנה אחת )
באדיבות יובל חרותי- שף ראשי של הרשתות הסושיה ופרנג'ליקו
ניתן להקפיץ במחבת או בווק
מרכיבים :
200 גרם בקר או חזה עוף קצוץ – לא בשר טחון, קוצצים את הבשר עם סכין
100 גרם בצל לבן קצוץ
30 גרם גזר קצוץ
50 גרם פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
10 עלי בזיליקום טריים
5 גרם צ'ילי טרי/ פלפל ירוק חריף קצוץ
120 גרם רוטב סצ'ואן
30 גרם רוטב הוייסטיר ( יש רוטב הוייסטיר כשר המבוסס על פטריות )
1 ביצה
1 מנת אורז מוכן
הכנה :
מקפיצים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את יתר הירקות והבשר וממשיכים להקפיץ עד שהבשר מוכן.
מוסיפים את הרטבים ועלי הבזיליקום, מקפיצים קלות ומסדרים לצד האורז.
מכינים ביצת עין ומניחים על המנה במרכז הצלחת.
ניתן לקשט עם קצה של בזיליקום טרי.
