טורטליני, אותם תענוגות פסטה איטלקיים קטנים בצורת טבעת, הם ורסטיליים להפליא וניתן להגיש אותם בדרכים שונות, כולל מרקים, סלטים, או פשוט עם הרוטב האהוב עליכם. אחד המרכיבים המרכזיים שהופכים את הטורטליני לכל כך מיוחד הוא המילוי הטעים שלהם, שהופך כל ביס לחוויה מענגת. ניתן לבחור בין אינספור אופציות של מילויים עבור פסטה טורטליני, כך שבהחלט אפשר להבין אתכם אם אתם הולכים לאיבוד. מה באמת יכול להתאים לאורחים שלכם? ואיזו ארוחה תהיה בלתי נשכחת? מעבר לכך שצריך להכין את הפסטה עצמה כמו שצריך, בהחלט כדאי יהיה לבדוק באיזה מילוי אתם בוחרים. האפשרויות הינן רבות, שכן זה מתחיל משילובי גבינה ותרד קלאסיים ועד אפשרויות הרפתקניות יותר כמו פירות ים או ירקות קלויים. מה שאתם יכולים להיות בטוחים לגביו, זה שהמילויים הטעימים האלה יוסיפו עומק וגיוון למנות הטורטליני שלכם ולכן שווה להשקיע בכך מחשבה.

• גבינה ותרד קלאסיים – מילוי הגבינה והתרד המסורתי הוא בחירה פופולרית עבור טורטליני, ומציע תערובת משביעה של גבינת שמנת וירקות מזינים. להכנת המלית ערבבו ריקוטה, פרמזן מגוררת ותרד מבושל קצוץ. תוכלו גם להתנסות בשילובי גבינות שונים, כמו החלפת פרמזן בפקורינו רומנו או הוספת נגיעה של פטה מפוררת. מתבלים במלח, פלפל וקצת אגוז מוסקט ליצירת מילוי עשיר וטעים שיגרום לכולם להמשיך לאכול עוד ועוד.
• תענוג לאוהבי בשר: פרושוטו ומורטדלה. למי שמשתוקק למשהו קצת יותר משמעותי, מילוי עם בסיס של בשר הכולל פרושוטו ומורטדלה הוא בחירה מצוינת. להכנת המלית המלוחה הזו, קוצצים דק בחלקים שווים פרושוטו ומורטדלה, ומערבבים אותם עם ריקוטה ופרמזן מגוררת. מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. השילוב בין בשר מלוח לגבינה שמנת יוצר מילוי טורטליני עשיר ומשביע שחובבי הבשר יאהבו.
• סנסציית פירות ים: שרימפס וסרטן. אם אתם חובבי פירות ים, מילוי שרימפס וסרטנים יביא מגע של אלגנטיות לטורטליני שלכם. כדי להפוך את המילוי הזה מושלם, עליכם לשלב שרימפס מבושל קצוץ דק, בשר סרטנים עם ריקוטה, פרמזן מגוררת, ועשבי תיבול טריים קצוצים דק כגון פטרוזיליה או עירית.
• מחרוזת ירקות קלויים: לאפשרות דשנה ובריאה נסו מילוי עם תערובת של ירקות צלויים. בחרו מבחר של ירקות אהובים, כמו גמבה, קישואים, חצילים ועגבניות שרי, וצלו אותם בתנור עם שמן זית, מלח ופלפל עד שהם רכים. לאחר התקררות, קוצצים את הירקות לחתיכות קטנות ומערבבים אותם עם ריקוטה ופרמזן מגוררת. המילוי הזה לא רק טעים, אלא גם מוסיף פרץ יפה של צבע לטורטליני שלכם, מה שהופך אותו למנה מושכת מבחינה ויזואלית.
• פיוז'ן אקזוטי: עוף מתובל בקארי. לקבלת טוויסט ייחודי ואקזוטי למילוי טורטליני, שקלו אפשרות של עוף מתובל בקארי. להכנת המלית הזו, בשלו חזה עוף קצוץ לבחירתכם עם אבקת קארי או משחה, בצל, שום וג'ינג'ר עד שהעוף מבושל והטעמים מתמזגים. מניחים לתערובת להתקרר, ואז משלבים אותה עם ריקוטה ופרמזן מגוררת. מיזוג טעמים אקזוטי זה מוסיף אלמנט מרגש ובלתי צפוי לטורטליני שלכם, ואין ספק שזו הולכת להיות מנה מנצחת.

כפי שניתן לראות, מדובר כאן על פסטה טורטליני שהאורחים שלכם לא יוכלו לשכוח, כך שכל מה שנותר לכם זה לבחור את האופציה הנכונה עבורם.