תנור משולב משתמש בשלוש שיטות בישול במכשיר אחד: הזרמת חום יבש, קיטור, ושילוב של קיטור והזרמת חום יבש. אפשרות זרימת חום יבש מאפשרת אפיית לחמים או צליית בשרים. פונקציית הקיטור מאפשרת צלייה עדינה של דגים, אידוי אורז או בישול ירקות כך שניתן יהיה להשיג את המרקם המושלם שלהם.

כשמשתמשים בפונקציית הבישול, הקיטור והזרמת החום היבש עובדים יחד על מנת לייצר תוצאות לחות, טעמים עשירים ומאכלים שאינם מצטמקים. מדריך זה מסביר את התכונות של תנור משולב והאופן שבו הן מסייעות לחסכון בעלויות העבודה והגדלת התפוקה שלכם.

מהם היתרונות של תנור משולב?

תנור משולב הוא השקעה משמעותית, אבל בהשוואה לעלות חבילת הציוד הכוללת, הרכישה שווה את המחיר הראשוני. יחידות תכליתיות אלה נחשבות להשקעות חכמות מהסיבות הבאות:

תמצות קו הבישול

תנור משולב יכול להכיל אפשרויות אידוי והזרמת חום יבש בקלות. וכשהוא מוגדר לטמפרטורות נמוכות, הוא יכול לבצע תפקידים רבים של העברת והחזקת חום או בישול איטי.

בעוד שההשקעה הראשונית היא גבוהה יותר מכל ציוד אלקטרוני אחר למטבח, היא בדרך כלל חסכונית יותר מקניית כמה מכשירים כדי להשיג את אותן תוצאות.

יותר בישולים בתנור אחד

תנור משולב יכול:

• לצלות
• לאדות
• לעשן
• לאפות
• לחמם מחדש
• ולטגן מאכלים.

זוהי שיטה נפלאה שמציעה קיבולת גדולה במכשיר אחד או חיסכון במקום במטבח באמצעות החלפה מוחלטת של יחידות בישול רבות בקו הבישול שלכם.

בקרות מדויקות של טמפרטורה ולחות

אפשרויות בקרות מדויקות מבשלות בהגדרות טמפרטורה וקיטור מדויקות, להתאמה אישית מקסימאלית.

תפריטים ניתנים לתכנות

תפריטים ניתנים לתכנות מאפשרים עומס קשה או הזנה באופן ידני של מתכונים ומצבי בישול. תכונות אלו הופכות גם מתכונים מורכבים עם הגדרות מורכבות של אידוי והזרמת חום יבש, לבישול, צלייה ואפייה קלים באמצעות לחיצה על כמה כפתורים.

תוצאות מעולות

באמצעות שימוש בקיטור והזרמת חום יבש במתכונים, ניתן לשמר טעמים וחומרים מזינים, מה שמאפשר השגת תוצאות של מוצר מוגמר איכותי.

תוצאות אלו מושלמות לבשרים מכיוון שהלחות מהאדים מסייעת במניעת התייבשות הבשרים והתכווצותם, תוך השגת תוצאות של נתחים רכים ועסיסיים.

שלושה מצבי בישול: קיטור, הזרמת חום יבש, ושילוב

תנור משולב מסחרי מאפשר שלושה מצבי בישול שממלאים את כל התפקודים השונים שהוא מציע – קיטור, הזרמת חום יבש ושילוב של קיטור והזרמת חום יבש.

מצב קיטור

שילוב אדים ליצירת חום לח ששומר על העסיסיות של המוצרים בתהליך הבישול. תכונה זו אידיאלית לאידוי בשרים, ירקות ודגים.

מצב הזרמת חום יבש

אוויר חם מופעל סביב החלל הפנימי של התנור, ויוצר חום יבש שמזהיב מזונות ומסיר לחות בתהליך הבישול. זוהי בחירה מצוינת לאפייה, טיגון בתנור וצליית מאכלים כמו פיצות, עוגיות וצ'יפס.

מצב שילוב

אוויר חם ואדים משולבים לבישול מזונות ללא איבוד לחות. כשרוצים לבשל או לצלות מזונות, זוהי בחירה מצוינת.

בשרים וירקות ייצאו רכים ועסיסיים, אבל עם השחמה שניתן להשיג רק אם יש לכם תנור משולב במטבח שיש לו את תכונת הזרמת החום היבש. ניתן לאפות גם חלק מסוגי הלחמים במצב זה, כשהקיטור מסייע ליצירת קרום קשה.