כולם יודעים כי מאכלים בריאים הם הבסיס לגוף בריא ולאיכות חיים, לזרימת דם טובה, מצב רוח טוב וחיים ארוכים. למרות כל אלו, רבים מעדיפים להתפשר על מזון לא איכותי, על רכיבי מזון באיכות ירודה, על חיים של פשרה על בריאות הגוף שלנו ועל השלכות הבאות עם בחירות אלו.
מאכלים המבוססים על שמן או מטוגנים בשמן
מי מאיתנו לא חוטא במאכלים לא בריאים מדי פעם? אנחנו עסוקים במרדף אחר השבעת הצורך שלנו בסיפוק ומוצאים את עצמנו לא אחת "חוטאים" באכילה לא בריאה: מאכלים מטוגנים, קינוחים מתוקים, פינוקים מהמעדנייה הקרובה.. כל אלו יכולים להיות "חטאים" קטנים של "פה ושם", אבל עתירים קלוריות ולא רק: מאכלים אלו מלאים בשומנים ומלחים שהגוף לא באמת זקוק להם, ויוצרים חוסר איזון גופני. על מנת להימנע מהגעה למצבי קיצון או פיתוח איטי והדרגתי של מחלות, חשוב לצרוך מזונות, גם כאשר הם לא בריאים – באופן מאוזן, כשאנחנו מצמצמים את צריכת המאכלים הלא בריאים בתפריט שלנו למינימום. איך עושים זאת?
באמצעות בחירות נכונות.
צריכת שמן זית במקום שמן קנולה היא אחת הבחירות החכמות ביותר שתוכלו להעניק לגוף שלכם אם אתם מחליטים בכל זאת ללכת על אוכל מטוגן. חביתה או פנקייק, ברוב המקרים נוטים להאמין כי עדיף שמן בעל טעם "נטרלי". אבל האמת היא ששמנים מעובדים כמו שמן קנולה יכולים להיות הרסניים לבריאות.
השינוי בטעם יכול להיות מינורי ועם זאת, בחירה של שמן זית במקום שמן קנולה משפיעה משמעותית על הבריאות בטווח הארוך. רמות החימצון בדם נמוכות יותר, רמות הכולסטרול מאוזנות יותר והטעם אמנם יכול להיות מעט שונה, אבל הרבה הרבה יותר מזין את הגוף.
מסיבות אלו, על מנת שלא להגיע למצבים קיצוניים ומצבים של חולי, גם אם החולי הוא מתון, רצוי לתעדף מראש מזונות בריאים ושמנים איכותיים כמו שמן זית. רצוי גם לבחור שמן זית מאיכות טובה. חמיצות בשמן זית נמדדת באחוזים ומציינת את כמות החמצן החופשית בשמן. חמיצות של עד 0.8% נחשבת לאיכות גבוהה.
מסיבות אלו, לא רק שרצוי לבחור שמן זית על פני שמן קנולה, אלא שחשוב לבחור שמן זית באיכות גבוהה, המספק את האפשרויות הטובות ביותר לצריכת שמן במזון, מבלי לסכן את הבריאות שלכם.
האפשרויות השונות הקיימות כיום לצריכת שמן זית הן מגוונות ומסיבות אלו, מעניקות לצרכן מגוון רחב של אופציות זמינות להכנת מאכלים – בין אם מטוגנים ובין אם משוחים בשמן, בין אם יש בתבשיל עצמו שמן או כל אפשרות אחרת של שימוש בשמנים, וזאת מבלי לסכן בצורה חריפה את הבריאות שלכם או להעלות את החומציות בדם. בדיקות מלמדות כי לאורך הזמן, עדיפה הבחירה בשמן זית איכותי על פני שמן קנולה מאיכות ירודה.
