מדינת ישראל היא מדינת חוק, והפעלת עסק ללא רישיון, בטח שבעולם המזון וההסעדה, זו עבירה חמורה. המדינה הציבה סטנדרטים ברורים וחדים לגבי התחומים השונים בעולם