היום לפני… 57 שנה החל ייצור הקרמבו(מנבו) בישראל ומה הקשר לרחובות?

שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print
מנבו (צילום מתוך אתר הבית של גלידות פלדמן)

חברת “ארטיק” מתחילה בייצור המוני לממתק ששמו קרמבו לפני 57 שנה ע”י מכונה.  זאת על אף שבשנת 1951 החלה חברת ‘פלדמן’ לייצר ידנית את המוצר לפני המעבר למפעל באזור התעשייה רחובות בשנת 1965  .ישראל היא המדינה בה נמכרת כמות קרמבואים הגדולה ביותר בעולם. בה נאכלים כ – 50 מיליון קרמבואים בעונה שנמשכת כ – 6 חודשים, בממוצע 10 קרמבואים לאדם.

נתחיל בזה שהישראלים הם אלופי העולם באכילת קרמבו. הקרמבו או בשמו הדני פלודבולר (בתרגום לעברית – לחמניות הקצפת) נולד לפני יותר מ-200 שנה בדנמרק, והגיע לארץ לפני 70 שנה על-ידי קונדיטורים שעלו לארץ מדנמרק ומגרמניה. בשנת 1951 החלה חברת ‘פלדמן’ לייצר ידנית את המוצר עם השם הלא פוליטיקלי קורקט שאסור לכתוב בפייסבוק. המכונה הראשונה לייצור קרמבו הובאה למפעל “ארטיק” בישראל ב-1962 – ושם הוענק לממתק שמו העברי מצירוף המילים “קרם” ו-“בו”, שמשמש מאז את כל היצרנים כשם גנרי. גלידות פלדמן החלו לייצר את המנבו בשנת 1965, כאשר נפתח המפעל באזור התעשייה ברחובות. את השם “מנבו” המציא מייסד המפעל מר פדיה פלדמן ז”ל. משמעות השם “מנבו”: מן שנתן אלוקים לבני ישראל – בתוכו. מן-בו.המנבו מיוצר במכונה ארוכה. שני מכלים מזינים את המכונה, באחד מהם יש תמיסת סוכר, ובשני תמיסת חלבון ביצה (אלבומין). החומרים מועברים למיכל הקצפה, אליו מוזרם אוויר בלחץ, עד לקבלת קצף קשה ויציב. הקצף מועבר למכונה המזריקה כדורי קצף על העוגייה הפריכה. המנבואים עוברים תחת מפל שוקולד, המכסה אותם במעטה של שוקולד נוזלי וחם, משם הם עוברים דרך מנהרת קירור על מנת שהציפוי יתקשה מייד.בסוף פס הייצור המנבואים נעטפים ידנית אחד אחד, וזאת משום שאין מכונה עדינה מספיק המסוגלת לעטוף את המנבו מבלי למעוך אותו. על קו הייצור יושבות עוטפות מיומנות שקצב עבודתו מסחרר – 2 שניות לכל מנבו.הטעמים הפופולאריים והכי נמכרים הם וניל (60% מהמכירות) ואחריו מוקה. במהלך השנים שיווקנו את המנבו במגוון טעמים: פטל, בננה, ריבת חלב, קפה ועוד.

מתחילים מהעוגייה? אולי מהקצף? מקלפים את השוקולד? ואולי בתוך פיתה? לאכול מנבו זו מומחיות כמעט כמו לפצח גרעינים! לכל אחד יש את השיטה שלו. יש את אלו שמקלפים את השוקולד בזהירות ואז מלקקים את הקצף עד העוגיה ורק אז אוכלים את העוגייה .יש את אלו שנוגסים בעדינות את ה”שפיץ” ואז מוצצים ברעש את המילוי. כשהמנבו מתרוקן, אוכלים את השוקולד או שאוכלים את המנבו  כמו ביצה רכה עם כפית. יש אפילו כאלו שמכניסים את המנבו לתוך פיתה, מועכים ומקבלים כריך עם שוקולד וקצפת.

כ-70% מהישראלים מעדיפים לאכול אותו מלמעלה – קודם את הקצף ואח”כ את העוגייה, כ-15% מעדיפים לאכול קודם את העוגייה ורק אח”כ את הקצף, כ-10% אוכלים יחד את הקצף והעוגייה ולכ-5% לא ממש משנה מה קודם למה.

כאמור,ישראל היא המדינה בה נמכרת כמות קרמבואים הגדולה ביותר בעולם. בישראל נאכלים כ – 50 מיליון קרמבואים בעונה שנמשכת כ – 6 חודשים, בממוצע 10 קרמבואים לאדם.

בחברת “הגלידות של פלדמן ” מרחובות פיתחו מתכון ייחודי המאפשר להקפיא את המנבו ולשמור על טריותו. על אריזות המנבו ישנה המלצה לשמור בהקפאה ולהפשיר מספר דקות לפני האכילה – פעולת ההקפאה שומרת על טריות המוצר לאורך זמן! אם לא ניתן להקפיא – מומלץ לשמור במקרר בטמפרטורה ממוצעת של כ- 4 מעלות.

הקרמבו מוביל 17 שנה גם את תנועת הנוער ‘כנפיים של קרמבו’. בשנת 2002 חנכה עדי אלטשולר בת ה-16, מייסדת התנועה, את כפיר קובי ז”ל, ילד עם שיתוק מוחין. הקשר ביניהם הוליד את תנועת הנוער המיוחדת שבה חברים ילדים ונוער עם צרכים מיוחדים והרבה מתנדבים טובי לב. השם ניתן לתנועת הנוער בגלל שכל קרמבו נעטף אישית ביד ואין שום מכונה שיכולה לעשות את זה בכזו עדינות.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דילוג לתוכן