כשר ,אבל משתלם

ארז שרווינטר

בעלים, מנכ"ל ועיתונאי בקבוצת ניוז

הסניף הרחובותי של רשת "וולפנייטס" -הכריז על הכשרתו בשבוע שעבר ונדבר עורר זעם רב מצד מגיבים רבים ברשת החברתית על כך שהסניף עבר "הדתה"' .ארז ברג מנהל הסניף חושב אחרת "אני חושב שעסק שעובד בלי הפסקה יש לו אנרגיה לחוצה, וזה שיש מנוחה בשישי שבת לעובדים מקרין משהו יותר נינוח ורגוע גם כלפי הלקוחות"

מזללת המבורגרים ברחובות מחליטה להפוך כשרה ומיד מואשמת בכניעה להדתה,בשעה שמאות מגיבים זועמים שרואים בהיעדר הבייקון והגבינה מעל הקציצה שלהם איום
על אורח חייהם החילוני.
"איבדתם עוד לקוח, והכל בגלל כפייה דתית" הכריז גולש אחד, "אתם בדרך לפשיטת רגל, מה אנחנו בבני־ברק?" כתב
אחר, ושלישי סיכם ואמר: "מהיום לא נדרוך אצלכם יותר, יש שפע אלטרנטיבות אחרות עם אוכל לא מסורס". מיותר לומר
שהתלונות האלה תובלו בערימה של סימני קריאה ואימוג'יז זועמים.
האיש שעומד מאחורי ההחלטה האמיצה הזו הוא ארז ברג, הבעלים של סניף "וולפנייטס" בפארק המדע ברחובות. וולפנייטס היא רשת המבורגרים שנולדה ברחוב לילנבלום בתל־אביב ב־2008 והציעה המבורגרים איכותיים עם
שלל תוספות מושחתות לבלייני האזור שחיפשו תוספות איכותיות לצד הלחמניות וקציצות הבשר והן אלכוהול משובח.עם הזמן משך הסניף יותר ויותר קהל שעובד באזור מרכז ת"א וחיפש לאכול צהריים בעיר​.
כיום מונה הרשת שלושה סניפים – שניים בתל־אביב ואחד, כאמור, ברחובות.
ברג, הפך בעלים של הסניף לפני כחודשיים וחצי ולא לקח לו הרבה זמן כדי למפות את אזור פארק המדע מבחינת קהל הצרכנים והאפשרויות שמציעם המתחרים מסביב ולהציע ארוחה כשרה. "יש ברחובות חוץ מוולפנייטס סניף של BBB ,
בלאק, המבורג ובורגרים, כולן מסעדות המבורגר איכותיות ואף אחת מהן אינה כשרה", הוא מסביר, "וזה למרות שרחובות זו עיר עם ציבור דתי גדול מאוד, ראש
עיר דתי והרבה שומרי מסורת שאכפת להם מכשרות. בנוסף, פארק המדע הוא כבר לא אזור של מועדונים וברים כמו
פעם, והסניף שלנו עדיין פעל כאילו יש בליינים שבאים לאכול המבורגר באמצע הלילה. ברגע שהבנתי שיש פחות בליינים
ושהקהל שלי הוא רק אנשים שעובדים בפארק המדע ובאים לאכול צהריים – החלטתי שאהפוך את הסניף לכשר וכך
ארוויח קהל של משפחות דתיות ושומרות מסורת. חוץ מזה, אני חושב שעסק שעובד בלי הפסקה יש לו אנרגיה לחוצה, וזה שיש מנוחה בשישי שבת לעובדים מקרין משהו
יותר נינוח ורגוע גם כלפי הלקוחות".
אנשים ברשת החברתית לא קונים את זה, חשבים שנכנעת לכפייה דתית?
"שמע, וולפנייטס אמנם מוכרת בייקון וגבינה אבל זה לא כאילו היא מניפה את דגל ה'לא כשרות' בארץ. כאב לי לק־
רוא את התגובות לפוסט שלנו בפייסבוק שדיווח שנהיה סגורים לכמה ימים לרגל הפיכתנו לכשרים. כל מיני אנשים לקחו את זה למקום של שנאת חינם ולא ברור
לי למה. ההמבורגר שלנו ימשיך להיות טעים, גם אם הוא כשר, ויש בייקון טלה וגבינות צמחיות ולכל דבר לא כשר יש
תחליף טעים שלא נופל מהאורגינל. זה גם הולך לצד השני – בחג שבועות האחרון עשינו מבצע גבינות על ההמבורגר וכל
מיני דתיים כתבו לי על הוול 'שיישרף לכם המקום' וכאלה. אני חילוני גמור אבל עשיתי את החישוב הפשוט וגיליתי שיש
יותר דתיים ברחובות מאשר הלקוחות שאפסיד בסופי שבוע, זה הכל".

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *