סכין מטבח איכותי מהווה פריט חשוב והכרחי אשר יש צורך להשקיע מחשבה בבחירתו. בתהליך בישול, כפי שבוחרים מרכיבים איכותיים לצורך הכנת מזון על מנת שהמנה תצא טוב, כך יש צורך להשקיע גם בסכין איכותית. סכין שף חייבת להיות חלק מכל מטבח ועל כן, חשוב מאוד לבחור אותה בצורה נכונה. במאמר הבא תקבלו את כל המידע אודות האופן שבו כדאי לבחור את סכין השף המתאימה ביותר למטבח שלכם.
כללים לבחירת סכין שף
כאמור, כאשר מדובר על סכיני שף, אין להתפשר ויש לרכוש בקפידה את הסכינים הטובות והאיכותיות ביותר. הנה כמה כללים שיסייעו לכם לבחור סכין שף בצורה הטובה ביותר:
ראשית כל, חשוב מאוד שתדעו שזהות היצרן של סכיני שף זה ללא ספק דבר חשוב מאוד. קחו בחשבון שכמה מהמותגים האופנתיים שכביכול מפרסמים בטלוויזיה את הסכינים שלהם, כלל לא מציעים סכיני שף איכותיים. לכן, ההמלצה היא לרכוש כיום סכינים מעין אלה ממותג גרמני מוביל או ממותג סכיני שף יפנים מוביל. חשוב להשקיע בסכינים הללו שכן, השקעה שכזאת יכולה לאפשר לכם ליהנות מהסכין לכל החיים מבלי שיהיה לכם צורך להחליף אותה.
חשוב מאוד להבין כי הפלדה של הסכין מהווה את לב הסכין והיא הפרט החשוב ביותר שמעיד בצורה הטובה ביותר ובאופן אובייקטיבי על איכות הסכין ועל הביצועים שלה. מידת הקשיות של הפלדה באה לידי ביטוי בחדות הלהב, באיזו תכיפות יש צורך להשחיז אותו ועוד. סכינים שיש להם קשיות פלדה נמוכה, יאבדו את החדות שלהם בצורה מהירה, ידרשו הפעלת כוח מיותרת והחיתוך שלהם לא יהיה חלק או נעים.
כדאי לבחור להב סכין ממתכת בדרגת קשיות גבוהה אשר ניתן להשחיז אותו גם בזווית חדה יותר, כך גם חוד הלהב יישמר לזמן ממושך יותר. ככל שעולה דרשת הקשיות עולה גם האתגר בתחזוקת החדות של הלהב.
סכין שף מחושל הוא סכין איכותי יותר. זנב הסכין אשר חודר לידית, כמו גם טבעת החישול בנקודת חיבור הידית ללהב וכן העובי המשתנה של פלדת הסכין לכל האורך שלה, משפיעים על המשקל הכללי של הסכין, על האיזון של הסכין ביד, על נוחות האחיזה ועל חלוקת המשקל בין הידית לבין הלהב של הסכין.
כמו כן, חשוב להבין כי בבחירת סכיני שף הגודל קובע. חשוב מאוד להתאים את גודל הסכין לחומרי הגלם שאתם מעוניינים לחתוך וכן בהתאם לכף היד של המשתמש בה.
אם אתם מעוניינים לרכוש סכיני שף איכותיים כדאי שתדעו כי סכיני שף קונים אצל המומחים שלנו באתר סכינים למבינים.
